Le chef de cuisine motivé et engagé avec toute son équipe souhaite offrir aux jeunes et aux adultes une alimentation de qualité. Il favorise l'approvisionnement en circuits courts et en produits locaux, la discussion avec les jeunes (commissions menus mais aussi dialogue direct chaque jour).

Le self est un lieu accueillant, agréable par sa taille, la vue et la terrasse qu’il offre.

Il permet aux élèves et adultes qui s’y restaurent de profiter d’une vraie pause repas.